2月21日，麻辣空間清油火鍋創(chuàng)始人肖總、朱總受邀參加四川經(jīng)濟頻率FM94.0—— 琴妹兒節(jié)目的錄制。清油火鍋的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人講述了麻辣空間的品牌發(fā)展故事。

從1985年的第一家瀘州火鍋——望江火鍋，4張桌子，到1992年創(chuàng)建五味軒火鍋，再到2005年經(jīng)過 20余年的行業(yè)沉淀麻辣空間品牌創(chuàng)立，總部遷往成都。麻辣空間的發(fā)展，離不開自己對火鍋狂熱的喜愛，和作為餐飲人對飲食健康的基本責任，所以一直在健康和味覺間做調(diào)和！如何實現(xiàn)一次性健康火鍋，同時又能保全火鍋的麻辣刺激？品牌率先使用四川一級菜籽油作為鍋底用油，同時結(jié)合青花椒的麻香與朝天椒的辛辣，調(diào)制成清油復(fù)合調(diào)料，開啟麻辣清油火鍋的先河。

2013年 麻辣空間清油復(fù)合調(diào)料的標準化生產(chǎn)工廠在中國川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)建成投產(chǎn)，產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、瑞士、德國、奧利地等多個國家。2015年，無渣清油火鍋底料生產(chǎn)技工藝榮獲國家專利，2018年被CCTV2財經(jīng)頻道專題報道。

清油火鍋與牛肉火鍋的不同主要在于口感與健康：清油幾乎不含膽固醇，同時含有豐富的不飽和脂肪酸，麻辣鮮香，清爽不糊口；吃后不易上火、不易拉肚子，即使是老人小孩、腸胃不好的人也非常的合適。

如今，麻辣空間已發(fā)展成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與餐飲經(jīng)營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲集團。作為中國十大火鍋品牌，目前已形成麻辣空間、五味軒、冒鮮族等多品牌矩陣，近200家餐飲門店國內(nèi)國外布局，榮獲2018中國餐飲業(yè)十大火鍋品牌等榮譽。但對于每家門店的要求，卻絲毫不敢松懈，因為在自己心底，每一口鍋底嘗起來都應(yīng)該是同一個味道，每一位食客吃后的感覺都應(yīng)該是清爽不油膩！